رات کے کھانے کے لیے سٹینلیس سٹیل کے چاقو، کانٹے اور چھوٹے چمچ کی تیاری کا عمل بہت سے پیچیدہ عمل سے بنایا جاتا ہے جیسے سٹیمپنگ، ویلڈنگ اور پیسنا
گھریلو سٹینلیس سٹیل کے دسترخوان کو 201، 430، 304 (18-8) اور 18-10 میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
430 سٹینلیس سٹیل:
آئرن + 12٪ سے زیادہ کرومیم قدرتی عوامل کی وجہ سے آکسیکرن کو روک سکتا ہے۔اسے سٹینلیس سٹیل کہا جاتا ہے۔JIS میں، اس کا کوڈ نام 430 ہے، اس لیے اسے 430 سٹینلیس سٹیل بھی کہا جاتا ہے۔تاہم، 430 سٹینلیس سٹیل ہوا میں کیمیکلز کی وجہ سے آکسیکرن کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔430 سٹینلیس سٹیل اکثر وقت کے لیے استعمال نہیں ہوتا، لیکن پھر بھی غیر فطری عوامل کی وجہ سے یہ آکسائڈائزڈ (زنگ آلود) رہے گا۔
18-8 سٹینلیس سٹیل:
آئرن + 18% کرومیم + 8% نکل کیمیائی آکسیکرن کے خلاف مزاحمت کر سکتے ہیں۔یہ سٹینلیس سٹیل JIS کوڈ میں نمبر 304 ہے، اس لیے اسے 304 سٹینلیس سٹیل بھی کہا جاتا ہے۔
18-10 سٹینلیس سٹیل:
تاہم، ہوا میں زیادہ سے زیادہ کیمیائی اجزاء موجود ہیں، اور یہاں تک کہ 304 کچھ سنگین آلودہ جگہوں پر زنگ آلود ہو جائیں گے۔لہذا، کچھ اعلی درجے کی مصنوعات کو 10% نکل سے بنایا جائے گا تاکہ انہیں زیادہ پائیدار اور سنکنرن مزاحم بنایا جا سکے۔اس قسم کے سٹینلیس سٹیل کو 18-10 سٹینلیس سٹیل کہا جاتا ہے۔کچھ دسترخوان کی ہدایات میں، "18-10 جدید ترین میڈیکل سٹینلیس سٹیل کا استعمال" کے مترادف ایک کہاوت ہے۔
ڈیٹا ریسرچ سینٹر کے تجزیہ کے مطابق، سٹینلیس سٹیل کو تین قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: آسٹینیٹک سٹینلیس سٹیل، فیریٹک سٹینلیس سٹیل اور مارٹینسٹک سٹینلیس سٹیل۔سٹینلیس سٹیل کے اہم اجزاء لوہا، کرومیم اور نکل مرکب ہیں۔اس کے علاوہ، اس میں مینگنیج، ٹائٹینیم، کوبالٹ، مولبڈینم اور کیڈمیم جیسے ٹریس عناصر بھی ہوتے ہیں، جو سٹینلیس سٹیل کی کارکردگی کو مستحکم بناتا ہے اور اس میں زنگ اور سنکنرن مزاحمت ہوتی ہے۔اندرونی سالماتی ڈھانچے کی خصوصیت کی وجہ سے آسٹنیٹک سٹینلیس سٹیل کو مقناطیسی بنانا آسان نہیں ہے۔
پوسٹ ٹائم: جون-02-2022
